Литовский кугель

22.10.2018

Семейный обед на выходные - это праздник для всех домочадцев и забота для хозяйки. Порой над воскресным меню она гадает всю неделю, ведь родных непременно хочется обязательно порадовать чем-то вкусненьким. Предлагаем приготовить кугель - традиционное литовское блюдо.

Кугель готовится в духовке. Для этого лучше всего подойдет гусятница или эмалированная посуда для запекания.

Нам понадобится:

Картошка - 2 кг

Молоко - 1 стакан

Свиной бочок - 0,3 кг

Большая луковица - 2 шт.

Соль, перец, специи, зелень - по вкусу.

Начинаем готовить:

Режем бочок и лук крупными кубиками.

В большой сковороде обжариваем бекон до хрустящих шкварок и перекладываем их шумовкой на бумажное полотенце. Так уберется весь лишний жир.

На оставшемся жире обжариваем лук до золотистого цвета.

Натираем картошку на мелкой тёрке. Если есть комбайн - прекрасно. Лучшего помощника не найти. Но наши бабушки комбайнов не имели, так что и обычная терка будет вам в помощь.

Нагреть практически до кипения молоко и вылить в картофельную массу. Если этого не сделать - картошка потемнеет, а кугель получится зеленым. Хотя, на его вкусе это никак не отразится.

Добавить в картофельное тесто шкварки и лук, от души посолить и поперчить.

Тесто получится очень жидким - это не страшно. Не нужно его сливать, цедить или добавлять что-то для загустения. И наоборот, нельзя добавлять никаких разрыхлителей. Все и так получится безумно вкусно.

Перелить тесто в форму, смазанную маслом. Крышкой не накрывать.

Запекать при температуре 180 градусов не менее часа до плотной румяной корочки. Все зависит от толщины теста.

Подавать горячим со сметаной и с кетчупом. Сверху посыпать нарезанным укропом, зеленым лучком. А вот специй лучше не добавлять.

Важно! Молодая картошка для этого рецепта не подойдет. Она содержит мало крахмала и блюдо получится похожим на жидкую кашу.

Количество молока можно регулировать в зависимости от крахмалистости картофеля. Но это приходит с опытом.

Знаете, что может быть вкуснее кугеля? Вчерашний кугель, обжаренный на сковороде! Холодная запеканка прекрасно держит форму. Ее нужно разрезать на небольшие кусочки и поджарить на сильном огне.

Запеканку даже можно брать с собой в поход или на рыбалку. Для разогрева пригодится походная сковорода. Она, как и другие товары для охоты или рыбалки всегда есть в арсенале настоящих мужчин. А блюдо получается действительно мужским - сытным и очень вкусным!